烹饪技术
01
培养目标 :
培养从事中、西式菜肴加工制作的高级技能人才。
02
课程设置 :
常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、中、西式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、烘焙技能、糕点制作等。
03
就业方向 :
上海顺风餐饮集团公司、西贝内蒙餐饮集团公司、该专业由此两公司提供技术力量和师资力量，学生毕业直接到两公司就业。
04
实训课堂：
05
理论课堂 :
06
学生作品 :
